250 GR. DE PASTA QUEBRADA
150 GR. DE CHOCOLATE NEGRO
150 GR. DE CHOCOLATE AL PRALINÉ
2 dl. DE NATA LIQUÍDA
25 GR. DE MANTEQUILLA
PARA ADORNAR:
AZÚCAR GLASSE
VIRUTAS DE CHOCOLATE
GROSELLAS
ETC...
ELABORACIÓN:
ENCIENDE EL HORNO A TEMPERATURA MEDIA.
UNTA CON MANTEQUILLA UNOS MOLDES PARA TARTALETAS DE 10 cm. DE DIÁMETRO Y FÓRRALOS CON LA PASTA QUEBRADA.
PINCHA EL FONDO CON UN TENEDOR. COLOCA ENCIMA PAPEL DE HORNO Y UNOS GARBANZOS, MÉTELO EN EL HORNO 10 MINUTOS.
RETIRA EL PAPEL Y LOS GARBANZOS Y DEJA QUE LAS TARTALETAS SE DOREN DURANTE CINCO MINUTOS MÁS.
PARTE EL PRALINÉ EN TROZOS, LLEVA A EBULLICIÓN LA MITAD DE LA NATA Y VIÉRTELA SOBRE ÉL.
DEJA REPOSAR DOS MINUTOS, MÉZCLALO Y DEJA QUE SE ENFRÍE .
VIERTE ESTE PREPARADO EN LAS TARTALETAS E INTRODÚCELO EN EL FRIGORÍFICO DURANTE UNA HORA.
MIENTRAS CORTA EL CHOCOLATE NEGRO EN TROZOS.
LLEVA A EBULLICIÓN LA NATA RESTANTE, VIÉRTELA SOBRE EL CHOCOLATE Y DÉJALA REPOSAR DOS MINUTOS, LUEGO MEZCLA, AÑADE LA MANTEQUILLA Y DEJA QUE SE TEMPLE.
SACA LAS TARTALETAS DEL FRIGORÍFICO AÑADE EL PREPARADO DE CHOCOLATE NEGRO Y MÉTELAS DE NUEVO EN EL FRIGORÍFICO DURANTE UNA HORA.
SACA LAS TARTALETAS DE LA NEVERA 10 MINUTOS ANTES DE SERVIR Y DECÓRALAS.